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自制湖南风吹肉

美食厨房 > 热菜菜谱

原料:

五花肉。

腌料:

酱油、盐、花椒粒、料酒、五香粉、味精。

做法:

A、五花肉切成长条形,腌料通通放入,按摩。

B、密封置入冰箱,每天翻动一下,让颜色腌制均匀。

自制湖南风吹肉(上海咸肉)

C、腌制4-6天,拿出来用绳子或者竹签串好,放在阴凉通风的地方吹上1-2天。

自制湖南风吹肉(上海咸肉)

煮熟后切片马上迫不及待的和LEEK辣椒炒来吃,好香好香~

自制湖南风吹肉

自制湖南风吹肉

Tips:

a、盐和花椒粒炒香一下再腌肉比较入味。

b、酱油多腌一点颜色比较好看,盐也要多一点点,肉不容易坏。

c、腌制的温度一定要低否则肉容易臭。

d、拿出来吹最好用纱罩之类的罩住,以免被飞禽走兽侵犯。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5404de840100bglx.html

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