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清炖鲤鱼汤

美食厨房 > 汤煲菜谱

原料:

1、新鲜鲤鱼一只650克左右;

2、清水豆腐250克;

3、花生油;

4、料酒、盐少许。

做法:

1、鲤鱼去鳞,内脏。(这个程序我都交给超市里的大哥处理,我实在没有勇气取了它的性命,再去它的各种器官,是不是很伪善?呵呵)

2、豆腐切块,尽量厚而且大。

3、铁锅入油,烧热。把已经洗净,并且沥干水份的鲤鱼放入锅中,两面煎黄。

4、鲤鱼煎好后,倒入清水,水离锅边大概5厘米处即可。

5、大火至锅开,放入准备好的豆腐块儿,料酒和盐。

清炖鲤鱼汤

鱼汤好不好,重点在下面的步骤:

一定要用文火慢慢的耐心炖,等汤像牛奶一样浓郁,豆腐和鱼肉都没有踪影的时候,大功告成!

大火熬开了生活的序曲,让两个人的人生有了重合的可能。可是,不温不火的岁月之下,我们能不能等到那碗鱼汤出锅,要得是两个人面对琐碎生活共同的信心和耐心。一碗鱼汤的温暖,不如直白的告诉自己,所谓天长地久的爱情要用文火细细熬。

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