下载 APP
搜索
我很久没有自己做鱼吃了，很多时候想吃鱼就在外面吃，觉得味道比自己做得好。上周在外面吃鱼头火锅，吃坏了胃，可害苦了我，连吃几天的药，现在刚好。今天有空，很想吃鱼，为了照顾刚好的胃，不敢去外面吃了，决定自己做清淡营养的番茄豆腐鱼，我想与博友们分享，可以吗？
原料：
鲜草鱼片、盐、料酒、姜片、蒜片、葱节。
辅料：
番茄、豆腐、大葱。
做法：
1、约600克鲜草鱼片，洗净，码味：放适量的盐巴、料酒、姜片、蒜片、葱节；
2、两个番茄，去皮切片；半斤豆腐，切片除水；几节大葱；
3、锅里放玉米油（最好再加一点白猪油，更香），放姜米蒜米爆香，加入番茄片翻炒约2分钟；
4、锅里加水约800克（最好是高汤，味更鲜），放入豆腐、葱节、盐巴、鸡精，中火熬约15分钟，让番茄出味，让豆腐入味；
5、把码味的鱼片裹芡：半个鸡蛋清，加少许干芡粉，搅拌均匀，把鱼片放里面，让鱼片裹上一层薄薄的清芡，为了鱼片嫩滑爽口；
6、鱼片下锅煮约3分钟（鱼肉熟为标准），出锅，油炸一点芝麻淋上面，一钵色香味俱佳的番茄豆腐鱼就ok了；
女儿说我今天这道菜做得不错，鱼嫩爽口，豆腐好吃，汤更好喝。为了健康，为了安全，看来我以后还是少在外面吃鱼，自己动手，丰衣足食。
