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番茄豆腐鱼

美食厨房 > 热菜菜谱

我很久没有自己做鱼吃了,很多时候想吃鱼就在外面吃,觉得味道比自己做得好。上周在外面吃鱼头火锅,吃坏了胃,可害苦了我,连吃几天的药,现在刚好。今天有空,很想吃鱼,为了照顾刚好的胃,不敢去外面吃了,决定自己做清淡营养的番茄豆腐鱼,我想与博友们分享,可以吗?

番茄豆腐鱼

原料:

鲜草鱼片、盐、料酒、姜片、蒜片、葱节。

辅料:

番茄、豆腐、大葱。

做法:

1、约600克鲜草鱼片,洗净,码味:放适量的盐巴、料酒、姜片、蒜片、葱节;

番茄豆腐鱼

2、两个番茄,去皮切片;半斤豆腐,切片除水;几节大葱;

番茄豆腐鱼

3、锅里放玉米油(最好再加一点白猪油,更香),放姜米蒜米爆香,加入番茄片翻炒约2分钟;

番茄豆腐鱼

4、锅里加水约800克(最好是高汤,味更鲜),放入豆腐、葱节、盐巴、鸡精,中火熬约15分钟,让番茄出味,让豆腐入味;

番茄豆腐鱼

5、把码味的鱼片裹芡:半个鸡蛋清,加少许干芡粉,搅拌均匀,把鱼片放里面,让鱼片裹上一层薄薄的清芡,为了鱼片嫩滑爽口;

番茄豆腐鱼

6、鱼片下锅煮约3分钟(鱼肉熟为标准),出锅,油炸一点芝麻淋上面,一钵色香味俱佳的番茄豆腐鱼就ok了;

番茄豆腐鱼

女儿说我今天这道菜做得不错,鱼嫩爽口,豆腐好吃,汤更好喝。为了健康,为了安全,看来我以后还是少在外面吃鱼,自己动手,丰衣足食。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_532f99720100ff4z.html

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