原料：
老豆腐，虾干，葱段，盐，胡椒粉，鸡精。
做法：
1、老豆腐切成块，入水先焯过。
2、炒锅加油烧热，炒香葱段，放入虾干翻炒出香味，加入沸水放入老豆腐，转小火焖烧。
3、等到豆腐变涨，汤汁香浓的时候，加入盐，胡椒粉和鸡精，再转大火烧开，撒上葱段，即可出锅。
菜肴特点：
汤汁香浓，口感滑嫩。
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