青菜豆腐羹

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原料：

内脂豆腐。

辅料：

青菜（绿叶菜）。

调料：

盐、味精、水淀粉、香油、鸡汤。

做法：

1、将青菜过开水焯熟捞出过凉，豆腐切成细条放入清水中浸泡去腥；

2、将青菜焯熟后切碎，锅中加入适量鸡汤，烧开后调入盐，放入青菜末、豆腐丝，煮开勾浓芡，调入味精，淋香油即可。

特点：

汤色碧绿，口感爽滑。

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