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南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量也很丰富。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
原料：
排骨、南瓜。
调料：
大料、桂皮、干辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。
做法：
1、排骨冷水下锅焯水，焯好后捞出洗净浮沫备用；
2、南瓜切块；
3、锅中烧油，炒香大料、桂皮，再炒葱姜蒜；
4、把排骨下锅炒，加少量料酒；
5、加汤；
6、水开后转入砂锅中小火炖；
7、炖４０分钟左右，把南瓜下锅；
8、炖５分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉；
9、炖至南瓜软烂，汤汁金黄就可以出锅啦。
