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鱼香炒饭

美食厨房 > 糕点小吃

原料:

瘦猪肉、酱油、醋、白糖、味精、老姜(约半两)、蒜、泡红辣椒、木耳、葱六、七棵、淀粉。

做法:

1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐(因为酱油和泡辣椒都有盐味,所以肉里面只放一点点),木耳切丝,葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎,将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁;

2、锅置旺火上放油烧至七成热,放入肉丝炒散、炒至变白;

3、将肉丝捞至锅边,放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色;

4、再倒入木耳丝.葱碎炒半分钟后,和肉丝一起铲匀;

5、勾芡后铲匀.最后加入冷

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