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油炸小鲫鱼

美食厨房 > 热菜菜谱

营养价值:

鲫鱼 - 又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美。

原料:

小鲫鱼。

配料:

食用油、精盐、料酒、水淀粉、姜、葱、蒜、酱油、香菜、干红辣椒、花椒(干红辣椒、花椒喜欢麻辣的朋友选用)。

做法:

1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚,洗干净,沥干水分;

2、姜、蒜切末,干红辣椒切丝,葱、香菜切细(备用);

3、用葱、蒜末,干红辣椒丝,花椒,料酒,酱油,少许盐腌制1、2小时(视鱼的大小而定时间太长会影响鱼的鲜味);

4、腌制好的小鲫鱼用水淀粉裹匀;(水淀粉用量不要太多)

5、铁锅点火,放入油至8成熟,放入鲫鱼炸至呈黄色;

6、沥干油,撒上葱、香菜末点缀即可。

油炸小鲫鱼

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