咖喱火锅

原料：

洋葱1个、大蒜4瓣、土豆2个、牛肉300克、番茄、青椒、红椒、豆苗各100克、清汤3碗、酒10克、咖喱粉5克、盐3克、糖2克、椰浆1罐、辣椒粉2克。

做法：

1、洋葱、大蒜分别切丁。土豆切块；牛肉切小块；

2、锅内热油，炒香洋葱和大蒜，再加入土豆，放入所有调味料和清汤烧开，改小火将土豆煮至熟软，再放入牛肉块；

3、火锅底加入洗净的豆苗，再放入炒好的材料即可。

咖喱原盛行于东南亚和南亚次大陆，20世纪初传入我国，有酱态、粉态两大类，配方和味型因产地而异。印度咖喱中可分重味和淡味两种，黄咖喱、红咖喱和玛莎拉咖喱属重味，绿咖喱、白咖喱属淡味。泰国红咖喱驰名中南半岛。我国配制的咖喱粉由姜黄、辣椒、小茴香、桂皮、八角、花椒待混合而成。