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椰奶糕

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授权原创博客:玉米
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

原料:

(原来的方子都是按杯来算的,我买的椰奶正好是400毫升,我就以此比例类推了)椰奶(400ml)、糖(60ml,方子是100ml,但是我放了这些觉得也够了,淡淡的甜味也很好,如果喜欢很甜的可以多放)、玉米淀粉(100ml,放的时候才发现忘记拍了)、水(50ml,煮的时候会蒸发,我总觉得多放一点点也没有关系)、玉米粒适量(个人偏好玉米,放了很多,某人曾说我放玉米粒的东西总是喧宾夺主了,我不理,事实证明放玉米粒是好吃,但是还是不能放太多)、坚果适量(这次用的是杏仁,上次用的花生碎,个人觉得还是花生碎比较相配,还便宜)。

做法:

1、将椰奶,糖,玉米淀粉倒入锅内,混合均匀。先量玉米淀粉,再量糖。因为玉米淀粉会粘在量杯壁上,不能全倒出来,直接用这个量杯量糖,在里面转几下,糖就把粘着的玉米淀粉都弄下来了;

2、倒入玉米粒,混合均匀;

3、用中火加热,同时不停搅拌。这个很容易粘锅,一个人实在没有办法拍照了。我先用的中火,发现有点粘,就改用小火了;

4、到锅里的东西慢慢粘稠,颜色变的有点透明了,就可以关火;

5、倒入容器里面,放凉凝固就好开动了。夏天的话放在冰箱里面冷藏一下。

椰奶糕

椰奶糕

原文地址:https://home.meishichina.com/space-33167-do-blog-id-51783.html

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