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酱干豆腐丝

美食厨房 > 热菜菜谱

原料:

干豆腐。

做法:

1、把干豆腐切5厘米长的丝;

2、放入七成热的油中炸至呈金黄色时捞出;

3、另用锅放入肉汤、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、姜丝,烧沸;

4、放入炸好的干豆腐丝,用小火焖煮,汤汁焖净时,淋上麻油即成。

酱干豆腐丝

备注:

1、本品有油炸过程,需备色拉油约1500克,肉汤约500克;

2、花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

营养功效:

色泽红亮,味咸微甜,凉吃,热吃均可。

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