鸡血汤

原料：

豆腐(南)100克。

辅料：

虾米10克、鸡血50克、鸡肉50克、菠菜50克、鸡蛋50克。

调料：

香油2克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉(玉米)5克。

做法：

1、鸡肉切丝；

2、豆腐和鸡血切成小条；

3、海米用沸水泡发好；

4、菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫后，放入冷水内漂凉，捞出挤干；

5、锅放在火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，烧沸撇去浮沫；

6、再放入菠菜，用湿淀粉勾芡，把鸡蛋打开甩入汤内；

7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。

鸡血汤的特色：

汤色鲜艳，酸辣适口。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。