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鲜嫩的红烧肉圆子

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鲜嫩的红烧肉圆子

鲜嫩的红烧肉圆子

原料:

绞肉250G、荸荠六个、虾皮、葱花、姜末、老抽、味精、盐、糖、料酒若干。

做法:

1、将荸荠,葱花,姜末剁碎,越碎越好;

2、将虾皮用食品搅拌机加工成碎末加入肉馅中;

3、将荸荠,葱花,姜末碎及各种调料一起放入肉馅中,一个方向使劲搅打,使之有点胶状,用手搓圆备用;

4、锅内宽油,烧至六七成热的样子,下肉圆子炸至金黄(一次可以多做些,放冰箱,吃的时候拿出来用调料焖烧,再加点自己喜欢吃的蔬菜即可)。

鲜嫩的红烧肉圆子

补充:

狮子头和普通肉圆的不同(来自网络)。

它们的用料略有不同,主要在于配料和比例有严格要求。

狮子头是扬州淮扬菜系中的一道传统菜。选料比较严格,是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥,做成拳头状。

具体做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末,配以佐料,制成较大的肉圆,油煎、焖烧或蒸煮。

鲜嫩的红烧肉圆子

特点:

成品菜嫩而不腻,内多鲜美的汤汁,有独特风味,是江苏淮扬一带的名菜。

原文地址:http://doudou9303.blog.sohu.com/110567577.html

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