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红烧蘑菇

美食厨房 > 热菜菜谱

原料:

蘑菇二十个、肉馅三两、鸡蛋一只、木耳少许、葱半根、姜三片、蒜两瓣、大料一小颗、香叶两片、桂皮一小段、辣椒两只、盐、鸡精、淀粉少许、生抽少许、老抽少许。

做法:

1、蘑菇洗净,挖根,做成碗状,肉馅加入鸡精,盐,木耳切碎,姜蒜切末,葱1/3切末,与鸡蛋一起打入肉馅内拌匀,剩下2/3葱切成大段,把肉馅儿塞进蘑菇里;

2、开火倒油,多倒点,等油热一点加入辣椒,葱段,爆香;

3、蘑菇肉那面儿朝下放进油锅,煎一会儿等肉馅儿变色,加热水差不多没过蘑菇;

4、放入盐、生抽、老抽、大料、香叶、桂皮,炖十至十五分钟,关火;

5、用筷子把蘑菇一个一个夹出来,装盘摆好;

6、汤汁,大火烧开,加水淀粉勾芡,浇在蘑菇上,锵锵~完成。

红烧蘑菇

小帖士:

1、蘑菇建议拿小勺挖 不然会碎掉。

2、可以挖深一点不然放不下很多馅儿。

3、馅儿里不光可以放木耳 乱放自己喜欢的就好啦~

4、一定要加热水。

5、勾芡时把汤里的杂物捞出去扔掉会美观些。

6、做的汤太多了,留起来明天煮面!

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