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红烧扣肉

美食厨房 > 热菜菜谱

授权原创博客:mama
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

原料:

炸扣肉一块(或烤肉)、青椒1只。

调料:

五香粉、生抽、老抽、白糖、蒜、姜末少许。

做法:

1、将炸扣肉泡入水中半个小时,待肉皮变软后切成小方块;

2、炒锅内油热后,放入蒜、姜末,倒入扣肉,翻炒一下,加入适量生抽(提味)、一点老抽(提色)、白糖、五香粉,再继续翻炒,待扣肉全身沾满调料后,加水盖过肉,水烧开后盖上锅盖,煮至水干,加再一次水,盖上锅盖再次煮至汁收得少许时,放入切成长条的青椒,翻炒几下即可出锅。

红烧扣肉

介绍一下我炸扣肉的法:

1、带皮五花肉一块或多块,放入凉水锅中,煮至8成熟捞出。待肉凉后,用尖筷子在肉皮上扎洞(洞越多越好

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