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这个牛排做了有一段日子了。话说那天家里刚好有一块牛肉，也不管这块肉什么质地适合不适合，就心血来潮把它制成了黑椒牛排......最后的结果是，味道好极了，就是牛肉嚼着有点费劲，哈哈！ 我对乱调出来的黑椒汁很满意，虽然不够稠，但很象是在外面西餐厅吃的味道，这次就当练手吧，以后买到好的牛排还是可以继续做滴~~
原料：
牛肉一块。
配料：
洋葱半个、蒜头2个、黄油一小块、黑胡椒粉。
做法：
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松；
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时；
3、剁碎蒜头和洋葱；
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）；
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香；
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状；
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
吃之前还可以往牛排上撒点现磨黑椒，更香啊~~
检讨检讨：我对这餐牛排还是比较满意，总觉得黑椒和牛肉是最搭的~~~不足的地方就是牛肉的质地没选好，然后加工也不够彻底，以致于牛肉很韧；还有就是牛肉切得过厚了，里面比较生，我妈接受不了，最后只好把分给她的那块改刀切成片，再下锅煎熟她才吃，呵呵~~~！
