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好久好久，都忘记起吃川菜中的泡椒菜了。那天看到朋友做这个菜，才想起来，我的胃，都被广东菜给填满了。应该换口味了。曾几何时，川菜，也是我的最爱啊。在深圳，还曾有过一个四百平方米，也不算小的川菜餐厅呢。可惜，因为我沒时间管理，生意后来就停掉了。不过，曾经的一些川菜师傅到是真不錯。当时为啥没和他们学几手呢。
原料：
大鱿鱼两条、青红椒各半个、花椒、红干辣椒、泡椒各少许、葱姜蒜切片少许、其它料酒、白糖、盐各少许。
做法：
1、锅烧热油后加放入花椒和红干辣椒，炒出香味后，加入葱姜蒜片继续炒至香味出来；
2、加入料酒、白糖、毫油，炒数下后，加入魷魚。炒至魷魚熟透为止；
3、加入盐调味。
