桃心酥

桃心酥

原料：

油皮原料（面粉100g、食用油30g、温水48g、白糖20g左右、熟白芝麻少许、蛋黄一个）、油酥原料（面粉50g、食用油25g）。

做法：

1、油皮原料中的面粉放入碗中，加油、糖和温水；

2、将上述食材揉成油皮面团，放入保鲜袋中备用；

3、油酥原料中的面粉放入碗中，倒入食用油；

4、用筷子搅拌成油酥面团；

5、用手掌将油皮面团压成大圆片，放入油酥面团；

6、将油皮面团封口，包住油酥面团；

7、将面团擀成长方形；

8、从一头向中间折叠三分之一；

9、将另一头折叠过来，盖住前面折叠过来的三分之一面片（烘焙术语叫叠被子，呵呵）；

10、将第一次折叠好的面片擀成长方形；

11、重复8、9步骤，第二次叠被子；

12、再擀成长方形大片；

13、再次重复8、9步骤，第三次叠被子（叠被子工程完毕）；

14、将面片擀成大长方形面片；

15、意大利饺子模登场了；

16、这次使用桃心的这面；

17、把面片放在模具上；

18、用擀面杖擀压一下，桃心的造型就出来了；

19、去掉多余的部分；

20、将桃心面坯放入烤盘中；

21、刷上蛋黄液、撒上少许白糖和白芝麻，烤箱预热后放入烤盘，180度烤18-20分钟左右即可。