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番茄肉酱意大利面

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*睡美猪*
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番茄肉酱意大利面

番茄肉酱意大利面

原料:

意面(意大利面)、肉馅(牛肉猪肉都可以)、番茄酱、番茄、洋葱、橄榄油、大蒜、花椒粉、盐。

番茄肉酱意大利面

番茄肉酱意大利面

做法:

煮意大利面的秘诀是要煮到软硬适中。煮时可参照其外包装上提供的时间标准,但要提前1分钟左右,观察其软硬程度,及时予以调整。若水温上下起伏过大,就不太容易控制好时间,所以要使用深锅,并加入充足的水,以保持水的一定温度。

1、加盐

100克的意大利面要用1升左右的水,待水沸腾后再加盐,盐的浓度大约为1%。以两人份200克意大利面为例的话,应加入4小匙盐。

2、滴入橄榄油

加过盐后,马上滴入几滴橄榄油。这样可以防止意大利面粘在一起,吃起来也会更加美味可口。

3、将面散放下锅

将面散放下锅。如果使用的是深锅,就可以很快让面全部浸入水中。

4、用筷子充分搅动

立刻用筷子充分搅动面条,使其全部浸入水中。然后还要接着不停搅动,以免面条粘在一起。

5、参照意大利面外包装上提供的时间标准,提前1分钟左右确认其硬度

取一根面条确认其硬度。可用指甲将其掐断,若面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话,即为“软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿)”。

6、用漏勺捞起面条,沥干水分

用漏勺捞起面条,沥干水分,然后马上浇上酱汁。

肉酱做法:

1、肉馅加料酒腌制15分钟。

2、将番茄、洋葱切小丁备用。大蒜拍散切末备用。

3、锅子烧热后,倒入适量橄榄油,将肉馅倒入翻炒至变色,盛出备用。

4、用锅中的底油将蒜末、洋葱末煸炒出香味儿后放入番茄

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