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招牌牛肉饭
原料：
肥牛片200克、金针菇100克、酱油15ml、香醋15ml、白糖5克、盐3克、白酒15ml、大葱1根、腊肠3根、木耳2朵、香菇2朵。
做法：
1、腊肠切成薄片放入米饭上，同时铺上香菇片、木耳片上锅用中小火蒸着备用；
2、金针菇洗净后切成5厘米长的段。锅中加入油烧到3成热，放入一般量的葱片爆出香味，然后放入肥牛片炒软，将剩余的葱片倒入锅中；
3、肥牛片变软后淋入白酒、酱油，加入盐、白糖调味，肉片变色成熟后放入金针菇炒软，最后转成大火加热，淋入香醋拌匀即可。炒好的金针菇肥牛连上汤汁铺在蒸透的米饭上即可。
在炒好肥牛之前米饭始终都要保持温度，这是好吃的关键。因为有腊肠所以更需要提前蒸10分钟左右，确保腊肠的味道渗透进米饭中，冬天快来了，我们不妨先预备点腊肠呗！腊肠的具体做法：一步一步自制麻辣香肠
之前做过一个类此的菜：葱爆羊肉，这个菜也可以铺在米饭上一拌照样好吃！我们也可以加上一些蔬菜一起吃，比如西红柿、鸡蛋、黄瓜等等，这样营养更加全面！
如果用电饭锅来做这个菜也可以，米饭的水分快要收干后再放入腊肠一起焖，煮饭键跳起后再焖5分钟就可以了。菜炒好后再盛米饭这样也是一样的。
我突然想哈，其实这个饭是不是也可以用砂锅来做呢，像煲仔饭一样，最后锅底还有脆脆的锅巴，一定也很好吃！
