下载 APP
搜索
虎斑蛋糕：
原料：
单孔直径6、5cm的硅胶模8个量。
蛋糕体：
无盐黄油90g、细砂糖80g、全蛋液85g、低粉60g、杏仁粉30g、泡打粉2g、耐烘焙巧克力豆30g。
巧克力奶油馅：
黑巧克力50g、动物性鲜奶油60ml、无盐黄油10g。
（硅胶模内刷上一层分量外的软化黄油，防粘效果更好）
做法：
1、室温软化的黄油加糖，打到浓稠发白、体积变大，再分2-3次加入全蛋液拌匀；
2、混合筛入低粉、杏仁粉和泡打粉，搅拌均匀；
3、加入耐烘焙巧克力豆，拌匀，将面糊装入裱花袋，挤入模具内约8分满，抹平表面；
4、烤箱预热180度，烘烤约18分钟，取出脱模，放冷却架上冷却；
5、巧克力奶油馅：鲜奶油放小锅中，小火加热至微微冒泡(50-60度)后离火，加入黑巧克力拌匀，放入黄油拌匀。稍放凉后装入裱花袋，填入蛋糕中央凹陷处，再用食用金箔装饰即可。
Tips：
1、时间温度视自家烤箱调节；
2、全蛋液要分次加入，轻轻拌匀，防止搅拌过度造成水油分离；
3、蛋糕糊挤入模具后，可用沾了水的勺子背面将表面抹平，成品更好看。
