糟辣椒

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糟辣椒也就是大家熟知的剁椒，去年我们家买的是外面做好的，虽然味道不多，但是有一个很严重的问题就是巨咸，一锅菜，放一点点，都咸的要死，妈妈今年终于决定自己做了，全家都觉得外面卖的太咸了，但是自己做吧。

原料：

新鲜的红辣椒。

做法：

1、在一个大盆子中放入菜板，然后把辣椒和蒜倒入，不停地用菜刀去剁辣椒，剁成小粒状后，最后放适量的盐；

2、子姜洗干净以后放在玻璃坛子的下面，在子姜的上面放些冰糖，因为我们家不喜欢甜的东西，所以放的很少，只是用了提味用的；

3、最后把剁好的辣椒放在坛子里保存，在坛子旁边的小槽里还要放自来水，是为了保鲜用的，这样辣椒可以存放更长的时候，其实剁椒做起来还是很方便的，大家有兴趣的话可以试试，剁椒做好了以后放一晚上，第二天就可以用来炒肉或是土豆吃，很香的。

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