下载 APP
搜索

猪肉干

美食厨房 > 糕点小吃
人间烟火:事无事,味无味
人间烟火:事无事,味无味 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

猪肉脯&猪肉干

猪肉脯&猪肉干

原料:

猪肉馅250g,老抽+生抽20ml,料酒3ml,黑胡椒粉3g,鸡精5g,白糖3g,盐5g,香油少许

做法:

1、将猪肉馅放入盆中,加入所有调料,顺一个方向搅拌上劲,腌制20分钟;

猪肉脯&猪肉干

2、把锡纸铺到案板上,将腌好的肉馅分两份,将其中一份放在锡纸上;

猪肉脯&猪肉干

3、上面盖保鲜膜,然后用擀面杖将肉馅擀成0、3CM厚度的薄片;

猪肉脯&猪肉干

4、烤箱预热180度;

5、将肉片上的保鲜膜拿掉,连锡纸带擀好的肉片一起放入烤盘入烤箱;

6、20分钟即可。趁热将肉片从锡纸上拿下来,否则凉了就会粘连,不好取了。

Tips:

锡纸裁的比烤盘稍大一点,这样烤的时候出油不会留到烤盘里。

擀的薄厚度自己掌握,不要太厚即可。

一烤肉片会收缩连同锡纸有些上卷。

烤的时间根据自家烤箱来定,边烤边看,一般20分钟左右都能熟,这个时候是肉脯,比较软和嫩。如喜欢吃硬些的肉干,再加烤10分钟。

烤程中也可翻面,这样烤出来两面颜色都比较好看。我用了250g肉馅烤了两盘,第一盘也就是下面这张图,烤了20分钟,没有翻面,比较嫩。我比较喜欢吃硬些的肉干,第二盘时(第一张图),我又多烤了10分钟。

烤好趁热取下,放凉后可切成随意你喜欢的形状,密封冷藏保存。

猪肉脯&猪肉干

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe1601000b0n.html

下一篇

大家都在看...

查看更多糕点小吃文章
美食天下首页