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椰香玉米虾饼
原料：
中海虾300克（去壳前）、熟玉米粒50克、葱花10克、姜末10克、椰子丝50克。
调料：
盐1/4小勺、细砂糖1/4小勺、白胡椒粉少许、干淀粉1大勺、香油1小勺、泰式甜辣酱适量。
做法：
1、海虾洗净后去头去壳去肠线，用刀拍成泥状；
2、虾泥加上调味料和葱花、姜末、玉米粒一起拌匀成虾浆备用；
3、取适量虾浆捏成球状滚上一层椰子丝，再按扁成饼状；
做法：
4、起油锅烧热至120度，放入虾饼，小火慢炸并适时翻面；
5、炸至虾饼表面金黄，取出沥干油份即可。
用椰子丝代替面包屑沾裹在外面让虾饼多了一股椰香，单吃就已经非常美味了，再沾上少许泰式甜辣酱，风味更佳～
