自制大豆酱

吃煎饼时沾的自制大豆酱

原料：

大豆酱500克、瘦猪肉200克、虾仁30克、花生油60克、香葱、姜。

做法：

1、先备料，把猪肉剁碎，如果爱吃肉肉的朋友可以把肉肉切成肉丁，爱吃香味大的还可以加点肥猪肉，但是我不爱吃肥肉，所以没有放。虾仁用刀斩一斩就可以了，如果是小虾仁可以不用斩的。葱切成小段，姜切成末；

2、锅烧热放油，油要多放一点，要不会粘锅的。油4成热的时候放入葱姜末慢慢爆香，然后放入虾仁，也要炒香哦。再放入肉末，继续翻炒，最好是把肉炒得酥香，最后放入大豆酱继续翻炒。记住哦，炒酱始终都要用中小火，这样酱不会炒糊。炒的时候要不停的搅拌，直到把酱炒得红亮就可以了。

做法如图：

1、葱姜爆香；

2、虾仁爆香；

做法如图：

3、放入肉末炒香；

4、变色以后继续炒到酥香；

5、放入大豆酱翻炒。

最后的成品出锅了，以后可以吃炸酱面，馒头卷酱，煎饼.....很美味的大豆酱哦。

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