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塌菜炒冬笋
塌菜、冬笋，这两样，都是冬天特有的素菜，尤其是塌菜，入冬经过霜打之后才更甜更鲜美。
搭配上冬笋一起炒在以前我们小的时候可是过年才会吃到的一道佳肴。现在当然没那么稀奇，想吃就吃，不过也要抓紧时间，现在到春节前后是最好的品尝时间，过了这个村就没那个店了呵。
原料：
塌菜、冬笋、盐、糖、鸡精。
做法：
1、塌菜洗净沥干水分；
2、冬笋剥去外壳，切片，入沸水中（加一点盐）汆去涩味，备用；
3、热锅放油加热，放入塌菜大火翻炒；
4、加入汆烫过的冬笋片继续翻炒；
5、加糖、盐、鸡精调味。
