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腊肠炒芥蓝
芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，
下虚火，止牙龈出血的功效；芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人
的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化；芥蓝中另一种独特的苦味成
分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食
纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
原料：
芥蓝500克切段、腊肠2根切片、生姜几片。
调料：
白酒5ml、白糖3ml、盐适量。
做法：
1、烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿；
2、全部转色后，捞起沥干水分；
3、热油锅，爆香姜片；
4、放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明；
腊肠炒芥蓝
做法：
5、倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟；
6、加入白酒，翻炒均匀；
7、加入白糖、盐翻炒均匀；
8、装碟上桌。
分享：
1、记得不要省略三种必需的调料：姜、酒、糖；
2、芥蓝要爽口才好吃，所以炒的时间不用太长，以免影响口感。
