下载 APP
搜索
豆角炒牛肉
原料：
豆角500克（撕去头尾，摘成5cm左右的段）、牛肉250克（超市已经腌好的）、蒜头2瓣（剁成蒜蓉）。
调味：
油、盐、糖适量。
做法：
1、锅里放油，烧热，倒进牛肉，尽量把牛肉铺开，煎至变色；
2、翻面，同样铺开，煎至变色后盛起备用；
3、锅洗干净，重新热油，放下蒜蓉爆香；
4、放进沥干水分的豆角，大火爆炒；
豆角炒牛肉
做法：
5、边炒边洒水，把豆角煸炒至全部转青绿色，加入3汤匙水，盖上锅盖大火煮3分钟；
6、加入牛肉，翻炒均匀，放适量盐（牛肉腌过的，盐要适量），放一点点白糖提鲜，翻炒至盐、糖融化；
7~8、装碟上桌。
分享：
1、豆角一定要煮熟煮透；
2、炒豆角一定要猛火，边炒边洒水，把豆角炒至完全转青绿色；
3、炒菜，我还是喜欢在装碟前放盐，放盐后要翻炒均匀。
4：注水的牛肉，先煎后炒，边煎边铲掉多余水分。
