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山鸡的药用价值

饮食健康 > 食疗食补

野鸡,又名山鸡,稚鸡,被人们称为凤凰原型。其肉质细嫩鲜美,清香可口,高蛋白(达31.30%),底脂肪(仅为0.98%),几乎不含胆固醇。《本草纲目》,《本草求真》,《医学入门》,《医林纂要》,《医经》等医药古典中,都记录了:山鸡补气血,令人聪慧,勇健肥润,能止泻痢,除久病及五脏喘息等。经广州中山医科大学测定:它含有人体所必需的氨基酸达20种之多,人体必需的8种氨基酸俱全,符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、铁、钙、锌、铜、锰等多种必需的微量元素及维生素

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