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白菜鸡蛋盒子

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记忆中那些熟悉的味道
记忆中那些熟悉的味道 blog
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白菜鸡蛋盒子

白菜鸡蛋盒子

原料

鸡蛋、虾米、白菜头、大葱、面粉。

做法

1、用开水和面,一边向面粉中一点点添加开水,一边用筷子搅动,直到面盆中无干面粉,全是棉絮状湿面块;

2、等到面不烫手时,揉成均匀的面团,饧发20分钟。

馅料

1、鸡蛋搅匀,摊成鸡蛋薄饼;

2、鸡蛋饼凉后,切成小丁;

3、温水泡发后的虾米切碎,大葱和白菜头分别切碎备用;

4、所有馅料混合均匀,添加植物油拌匀;

5、添加盐和味精拌匀即可。

包和烙

1、取出饧好的面团,再次揉匀,分割成两个饺子剂儿大小的面剂,擀成薄皮;

2、包入馅料,对折,捏紧边口,然后沿边向煎饺内侧捏圈花边; 

3、平锅热后,刷层薄油,然后下入煎饺,用慢火反正面烙成金黄即可。

白菜鸡蛋盒子

温馨提示

1、煎饺我喜欢烫面的,皮脆内软口感好;

2、白菜取头部,水分少,包和烙的过程中不容易露馅;

3、捏花边既可以防漏,还比较美观;

4、馅料都是很容易熟的材料,所以只要面皮煎好就可以出锅了。

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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100f898.html

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