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三丝春卷
明天就是立春节气了，真快，这日子一天天的，过了立春，鸟语花香的春天就快来了吧。
原料：
春卷皮、瘦肉丝、胡萝卜丝、黑木耳丝、韭黄。
腌肉调味料：
油、料酒、生抽、干淀粉少许。
炒菜调料：
蚝油、糖、盐。
封口面糊用料：
面粉2小勺、水1大勺。
做法：
1、瘦肉丝加少许油、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制一会；
2、黑木耳泡发切丝、韭黄切断、胡萝卜切丝备用；
3、热过放油把肉丝煸炒至变色，盛出备用；
4、锅内留底油先放入胡萝卜略炒；
5、放入黑木耳和肉丝，加入糖、蚝油、少许盐炒透；
6、最后关火放入韭黄段；
三丝春卷
做法：
7、盛出冷却待用；
8、面粉+水调成封口用的面糊备用；
9、春卷皮中放入适量馅料；
10、包起，用面糊收口，排入盘中待用；
11、锅内放油烧至7成热，把春卷皮放入，中火炸至表皮金黄；
12、捞出放于厨房纸上吸去多余的油分。
注意：
1、馅料炒好要等冷却之后再包，以防饼皮破裂；
2、炸春卷的时候注意火候，并不时地拿筷子翻动。
