蒜茸蒸虾
做了蒜茸蒸虾，开边蒸的，所谓开边，就是把大虾背部剪开分成两瓣，虾肉完全露出来，入味之极。
原料：
鲜虾、大蒜。
配料：
花生油、生抽、盐、香菜。
做法：
1、鲜虾，头第一节和尾最后一节竖向剪开，中间部分横向剪开，取出泥肠，将虾肉平摊开，摆盘；
2、大蒜做成蒜茸，先放一大勺花生油拌匀，再放一大勺生抽，少许盐拌匀，淋在虾肉上；
3、水烧开后放入虾，大火蒸7－8分钟即可，出锅加入香菜或小葱。
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