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肉夹馍
原料：
面粉、温水、酵母、卤肉、青辣椒、香菜。
馍做法：
酵母溶于温水，加面粉和成不软不硬的面团。发酵至两倍大。排气揉匀，分成等份小剂子，滚圆，擀成约0.8cm的片，入厚底煎锅小火烙至两面金黄即可。（不用放油）
肉夹馍做法：
卤肉（做法点击）要卤3个小时至肉将要酥烂才好。然后捞出切碎，加入切碎的青辣椒和香菜，加点卤肉汤汁。馍从中间切开，夹入即可。
Tips：
做馍不要擀太厚，否则不好熟，要用厚底的锅，小火烙。
带皮肉最好。
卤肉要卤至少2个小时以上，达到3个小时最好，卤至瘦肉酥烂，肥肉快要化掉，这样不腻。
