下载 APP
搜索

冰糖猪手

美食厨房 > 热菜菜谱
人间烟火:事无事,味无味
人间烟火:事无事,味无味 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

冰糖猪手

猪蹄(前蹄为手,后蹄为脚。)中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

冰糖猪手

原料:

猪手2只、冰糖适量、花生油、老抽、生抽、葱、姜、蒜、八角1个、桂皮一小块、青蒜。

做法:

1、锅里热油,加冰糖小火慢炒至变黄,放入葱姜蒜炝锅,加水焯过的猪蹄块翻炒上色;

2、然后加适量老抽和生抽,加足量热水。大火烧开后加八角和桂皮小火慢炖1个半小时。收汁。出锅,撒少许青蒜即可。

冰糖猪手

PS:不爱吃甜口的,冰糖不要放太多。猪蹄要提前过水焯。要慢炖至少一个半小时。老抽为辅助上色,生抽提味

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100cwnl.html

下一篇

大家都在看...

查看更多热菜菜谱文章
美食天下首页