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辣白菜炒饭
原料：
大白菜半棵、韩式甜辣酱2大匙、梨1个、大蒜半头、盐适量、冷干饭1碗、绿豆芽少许。
做法：
辣白菜：
1、大白菜洗净彻底晾干，加盐腌制30分钟左右。梨去皮去核打成泥，大蒜拍散切碎；
2、白菜腌制出水时，调入甜辣酱，梨泥，蒜碎，拌匀即可；
3、入密封容器。冬天直接放阴凉处发酵，夏日放冰箱冷藏，20天之后就可安全食用了。
辣白菜炒饭：
1、辣白菜切碎，豆芽洗净控干。
2、锅里热油，葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。
3、倒入打散的冷饭，翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐。
