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杂蔬炒馒头
一道非常快手的菜与主食兼备的平民美味儿，几乎从小吃到大。
原料：
中等大小馒头1个、鸡蛋2个、胡萝卜半根、青豆少许、洋葱头半个、花生油、盐少许。
做法：
1、馒头切丁，打入鸡蛋拌匀，滋润10分钟。
2、胡萝卜、洋葱头切丁，青豆过水焯熟。
3、锅里热油，倒入胡萝卜洋葱丁翻炒。
4、转中小火，倒入馒头，翻炒，使馒头均匀的沾上油。
5、若喜欢干爽口感，中小火多炒一会。
6、若喜欢软糯口感，这时加少许开水。
7、翻炒使水份吸收，加入青豆，盐。即可。
Tips：
1、最好用笨鸡蛋，可使得炒出的馒头更加金黄。
2、鸡蛋一定提前打入馒头里，拌匀滋润吸收。
3、炒馒头需要的油稍稍多点更好吃。
