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春天到，野菜俏---麦蒿鸡蛋汤（有效缓解春困的...
麦蒿这种野菜我小时候没吃过，也不认识，还是和老公交往以后才知道这种长在麦地里的野菜也好吃。其实在田野中，沟旁地头都很常见这麦蒿，只不过麦地里生长的尤其多。清明前后，麦蒿和小麦一起茁壮成长，有的时候甚至比麦苗长得还快。现在的麦蒿匍匐在地面，植株小而嫩，过些日子等它长高了，开花了，可就不好吃了。
采回的麦蒿摘洗干净后，用开水烫一下，然后在清水中多浸泡一会儿，去掉野菜特有的涩味，然后挤干备用。麦蒿我吃的不多，据说包包子、包饺子、做豆渣、凉拌、炒鸡蛋都可以的，就是一股淡淡的清香略带一丝苦味。周末老妈从市场上买来一斤麦蒿，问大家怎么吃好，老公说只记得他小时候都是用来麦蒿来做鸡蛋汤的。呵呵，大概那时候把麦蒿加个鸡蛋做碗汤，也就是最奢侈的吃法了。
不过，野菜吃的就是原味的清香，搞得太过复杂，反倒失去了野菜本真的味道。如今，各种纯天然无污染的野菜遍布市场，备受人们的青睐，证明越来越多的都市人开始崇尚返璞归真的生活方式。春天到，野菜俏。如今我们菜市场上的野菜品种有：荠菜、麦蒿、山苜楂。过些日子蕨菜、山芹菜等也会陆续上市。
原料：
麦蒿、鸡蛋。
做法：
1、麦蒿摘洗干净；
2、用开水烫一下，马上捞出，过凉水；
3、在清水中浸泡1小时，挤干水分；
4、起油锅，油热后爆香葱花；
5、下入麦蒿翻炒几下，添加适量的水大火烧开；
6、淋入搅好的蛋液，用勺子搅动几下；
7、蛋花浮起，关火，调入适量盐和味精即可。
食在当季，喜欢的朋友可要抓紧时间哦！常来我博客的那些远在异乡的老乡们，看到这麦蒿，亲切吗？喝一碗清香纯朴的麦蒿鸡蛋汤吧，品一品来自故乡田野的滋味！
资料来源网络：
1、进入生机勃发的春季，不少人总觉得提不起精神，早上起床头昏脑涨，上班无精打采。事实上，春困是一种特殊反应，并不是病态，主要是人体皮肤毛细血管舒张血流量供应增多，供应大脑的血氧则相对减少，使人感觉困倦。
2、不少人认为，越困越要多睡，其实这是春困处理的误区。睡觉是不能解困的，多吃碱性食物，多到户外运动，可以有效解除春困。
3、蔬菜水果、碱性食物有效防“春困”水果中如香蕉、葡萄、橘子、苹果和荸荠富含钾、镁，经常食用可以避免人体因缺钾而导致肌肉软弱无力、精神不振、注意力涣散。
4、蔬菜中含碱量较多，而芹菜、菠菜、荠菜、香椿、韭菜等当季的绿色蔬菜都是适合春季食用的。“还有薯类中的淮山，海产中的海带，”碱性食物可以中和体内酸性产物，也能消除疲劳。
5、多食蔬菜和水果，既能改善机体的偏酸环境，又能使人体经常处于酸碱平衡状态，对改善春困现象非常理想。
麦蒿，学名播娘蒿，种拉丁名:Descuminiasophia(L．)webb．ExPrantl，属十字花科植物一年生草本。茎直立，多分枝，花淡黄色，长角审窄条形，种子卵形褐色，有细网纹。中国华北、西北、华东、四川都有分布。种子含油达40%，可食用，亦作药用，为葶苈子的一种。
性味：辛、微温。
成分：种子含硫甙、脂肪油，并可能含强心甙类物质。
药理：祛痰定喘，强心利尿。
有博友说这是茵陈蒿，在网上下载两张张茵陈蒿图片，以示区别。
