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麦蒿鸡蛋汤

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春天到,野菜俏---麦蒿鸡蛋汤(有效缓解春困的...

麦蒿这种野菜我小时候没吃过,也不认识,还是和老公交往以后才知道这种长在麦地里的野菜也好吃。其实在田野中,沟旁地头都很常见这麦蒿,只不过麦地里生长的尤其多。清明前后,麦蒿和小麦一起茁壮成长,有的时候甚至比麦苗长得还快。现在的麦蒿匍匐在地面,植株小而嫩,过些日子等它长高了,开花了,可就不好吃了。

采回的麦蒿摘洗干净后,用开水烫一下,然后在清水中多浸泡一会儿,去掉野菜特有的涩味,然后挤干备用。麦蒿我吃的不多,据说包包子、包饺子、做豆渣、凉拌、炒鸡蛋都可以的,就是一股淡淡的清香略带一丝苦味。周末老妈从市场上买来一斤麦蒿,问大家怎么吃好,老公说只记得他小时候都是用来麦蒿来做鸡蛋汤的。呵呵,大概那时候把麦蒿加个鸡蛋做碗汤,也就是最奢侈的吃法了。

不过,野菜吃的就是原味的清香,搞得太过复杂,反倒失去了野菜本真的味道。如今,各种纯天然无污染的野菜遍布市场,备受人们的青睐,证明越来越多的都市人开始崇尚返璞归真的生活方式。春天到,野菜俏。如今我们菜市场上的野菜品种有:荠菜、麦蒿、山苜楂。过些日子蕨菜、山芹菜等也会陆续上市。

原料:

麦蒿、鸡蛋。

做法:

1、麦蒿摘洗干净;

2、用开水烫一下,马上捞出,过凉水;

3、在清水中浸泡1小时,挤干水分;

4、起油锅,油热后爆香葱花;

5、下入麦蒿翻炒几下,添加适量的水大火烧开;

6、淋入搅好的蛋液,用勺子搅动几下;

7、蛋花浮起,关火,调入适量盐和味精即可。

食在当季,喜欢的朋友可要抓紧时间哦!常来我博客的那些远在异乡的老乡们,看到这麦蒿,亲切吗?喝一碗清香纯朴的麦蒿鸡蛋汤吧,品一品来自故乡田野的滋味!

资料来源网络:

1、进入生机勃发的春季,不少人总觉得提不起精神,早上起床头昏脑涨,上班无精打采。事实上,春困是一种特殊反应,并不是病态,主要是人体皮肤毛细血管舒张血流量供应增多,供应大脑的血氧则相对减少,使人感觉困倦。

2、不少人认为,越困越要多睡,其实这是春困处理的误区。睡觉是不能解困的,多吃碱性食物,多到户外运动,可以有效解除春困。

3、蔬菜水果、碱性食物有效防“春困”水果中如香蕉、葡萄、橘子、苹果和荸荠富含钾、镁,经常食用可以避免人体因缺钾而导致肌肉软弱无力、精神不振、注意力涣散。

4、蔬菜中含碱量较多,而芹菜、菠菜、荠菜、香椿、韭菜等当季的绿色蔬菜都是适合春季食用的。“还有薯类中的淮山,海产中的海带,”碱性食物可以中和体内酸性产物,也能消除疲劳。

5、多食蔬菜和水果,既能改善机体的偏酸环境,又能使人体经常处于酸碱平衡状态,对改善春困现象非常理想。

麦蒿,学名播娘蒿,种拉丁名:Descuminiasophia(L.)webb.ExPrantl,属十字花科植物一年生草本。茎直立,多分枝,花淡黄色,长角审窄条形,种子卵形褐色,有细网纹。中国华北、西北、华东、四川都有分布。种子含油达40%,可食用,亦作药用,为葶苈子的一种。

性味:辛、微温。

成分:种子含硫甙、脂肪油,并可能含强心甙类物质。

药理:祛痰定喘,强心利尿。

有博友说这是茵陈蒿,在网上下载两张张茵陈蒿图片,以示区别。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100hmnq.html

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