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春天的花朵面包

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春天的花朵面包

在长假之前给大家送上一款春天味道更浓的面包包吧,很好吃的,可以趁着假期尝试一下!方子来自日本网站。

春天的花朵面包

原料:

18cm圆模一个(我用的是三能的8寸活底儿模)

A:高粉250g;脱脂奶粉10g、黄油25g、砂糖20g、盐5g、干酵母4g、水180ml。

B:芦笋5根、培根7片、马苏里拉芝士适量。

准备工作:

黄油室温软化备用。

做法:

1、后油法将所有的A材料揉至扩展阶段,开始一次发酵(图1);

2、期间,将芦笋摘去老的部分,洗净,放入热水中焯一下(图2);

3、将芦笋拭去水分,切成相同大小的段,要比培根长一些,共需要14段,将培根拭去水分,将芝士,切成和芦笋同等长短的段,也是14段,备用(图3);

4、将模子中抹上一层黄油(分量外),也可以铺上烘焙纸,备用(图4);

5、一次发酵结束(图5);

6、将面团分成7份,滚圆,松弛15分钟(图6);

春天的花朵面包

7、取出一个面团,收口朝上,擀成椭圆形(图7);

8、横过来,从上向下卷起,收紧收口,整成棒状(图8-9);

9、再次擀开,擀成比培根稍长差不多宽的长方形(图10);

10、用刮板,迅速将靠近身体一侧切成小段(图11);

11、铺上一片培根(图12);

春天的花朵面包

12、将芦笋和奶酪各两根交错摆在最左边,开始卷起(图13-14);

13、收紧收口,成花状(图15);

14、依次放入模子中,开始二次发酵(图16);

15、二次发酵结束后,喷上水,撒上黑胡椒碎(图17-18);

16、烤箱180°预热,中层,35分钟,中间上色了要加盖锡纸。

春天的花朵面包

丸子的小贴士:

1、可以按照自己的口味再铺上一层酱料,但是不要太稀的那种,我下次准备试试千岛酱的;

2、步骤10中,切的口一定不要太长了,否则花瓣就向下耷拉了,不好看了,我的有几个就是这样的,呵呵,切身体会哈;

3、可以每个都用锡纸包起来,那样就成了一个一个的花朵了,回头我也试试。

春天的花朵面包

原文地址:http://wanzi78.blog.sohu.com/149473659.html

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