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酥皮蘑菇汤

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把汤汁烧得浓稠一点儿,加入一点点鲜奶油美白一点儿,少许香料提提味儿,顶上一层香酥皮,把蘑菇汤煮得小资一点儿。。。就完成了它从中式到西式的大变身。

所有材料加起来人均成本不到1欧,十几分钟就能完成的快手汤水,餐厅里却卖到十几倍的价钱,还没自家这么大锅呢。

我们要的是实惠,在家把灯放暗一点,也能喝出这份情调嘛.

其实西餐也就那么回事儿~

酥皮蘑菇汤

原料:

蘑菇1勺、玉米1勺、土豆80g、洋葱1/2个、番茄1/2个、火腿切丁后1勺。

调料:

黄油少许、鸡蛋1个、黑胡椒份、大蒜、鲜奶油2大匙、面粉2大匙、百里香1茶匙、盐适量、高汤1000cc。

做法:

1、锅内放入黄油,用中火花开后,放入大蒜,炒出香味后放入切碎的洋葱和番茄;

2、放入切丁的土豆,炒得表面金黄;

3、加入火腿,玉米,蘑菇和百里香,煸炒至软后加入事先炒得微黄的面粉;

4、将3拌匀后加入高汤,倒入鲜奶油,不停搅拌,煮至浓稠;

5、起锅时加入盐,撒上黑胡椒粉;

6、将蘑菇汤装入汤碗,覆盖酥皮,表面刷上蛋液,放入事先预热的烤箱,240度烤4分钟左右。

注:

1、蘑菇汤里的蔬菜可根据个人喜好改变,可加入西芹,胡箩卜,培根等;

2、汤煮好后可放入搅拌机搅打成浆再覆盖酥皮送入烤箱;

3、鲜奶油可改用牛奶,也可加入芝士粉。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100eyzx.html

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