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苹果派

平常禅
平常禅 blog
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这个苹果派,俺老实交待是懒人版的,因为懒得专门做派皮了。于是解冻一张思念飞饼,用了半个苹果入馅,连解冻、做馅带烘烤,不到30分钟搞定。再冲泡一杯香茗,和着派的香甜送入胃中,恩,很有平安的味道哈!

原料:

思念原味飞饼1张、去皮、核苹果半个、牛奶40ml、糖2大匙、玉米淀粉1大匙、肉桂粉1茶匙。

做法:3个挞量

1、做苹果馅:将苹果切丁,切成小拇指盖一样大小。锅中放入牛奶和苹果丁,小火煮开2分钟,加入白糖,并加入玉米淀粉和肉桂粉拌至浓稠,关火;

2、将飞饼化冻后在塑料纸上稍微擀薄擀大;

3、蛋挞模具涂油撒粉,倒掉多余的粉后,拿一个模具倒扣在飞饼上,在比模具边沿多0.5厘米处用剪刀或小刀切下2块飞饼,放入模具内,用大拇指推压平,多余的边沿用刀切掉;

4、饼底用叉子叉些洞,以免烤的时候膨胀起来,然后装入馅。再用轮刀切条交叉放在饼皮上;

5、剩余的饼皮用手稍微揉成团,擀开,再如前放入最后一个模具中;

6、刷全蛋液于饼条上。烤箱预热,中层190度,烤十分钟左右,至饼皮上色即可。

体会:

1、苹果派如果不是现吃的话,建议奶量再少些。因为馅中液体容易影响派皮松脆的口感。如果马上吃,就不存在这个问题。

2、我是用蛋挞模具,如果用派盘,且量多的话,建议略微降低温度,并延长烘烤时间。

3、极力推荐家中常备思念飞饼。我极少到超市买速冻食品,但是思念飞饼是个例外。除了直接加热就能吃以外,还可以衍生出许多新产品来。比如做酥皮汤,酥皮点心等。我用它做过丹麦牛角酥,味道也还好。关键是简单省事又好吃。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100c67h.html

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