小豆腐

玉池桃红的博客 blog

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学做了农家菜小豆腐，很简单，又好吃。（家里用豆浆机自制豆浆剩下的豆渣，扔掉感觉太可惜了，又常常找不到吃它的方法，这次总算是一举两得了，哈哈。）

原料：

苔菜（也可用其它蔬菜如油菜、茼蒿等）、豆渣（一般常用的是磨豆浆后的豆粕）、葱花、盐、鸡精。

做法：

1、做豆浆后剩下的豆渣

2、把苔菜切段开水焯熟，沥干水后剁碎

3、加油葱花炝锅，（喜欢吃辣的可以加辣椒，我们不喜欢就没放。）加入苔菜翻炒。

4、把苔菜平铺在锅内，防止豆渣粘锅 。

5、把豆渣倒入锅内不用翻炒，盖上锅盖等差不多烤干水份，不要太干，然后加入盐、鸡精翻炒即可出锅装盘。

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