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养生新时代。【百款蘑菇宴】
吃牛肉，我们吃什么？听着音乐长大的牛。吃主食，我们吃什么？纯天然制作彩色面条。吃火锅，我们吃什么？原生态菌菇火锅。如今，人人都讲养生，养生吃什么?原生态菌菇引领了新时代的养生法则。
济南明湖路上有家小背篓菌菇养生火锅酒店。远远看见大大的招牌，很惹眼。没来得及去细品，偶然有机会给淄博的小背篓拍摄菜牌灯箱，享受了一场蘑菇‘盛宴’。说百款有夸张，几十种是有的。
对蘑菇本不太了解的我，见识了N种让人眼花缭乱的蘑菇：有慈禧太后最爱吃的羊肚菌，人间珍品冬虫夏草，酷似海参的黄金侧耳，菌中美少女竹荪，清代贡品猴头菇，以及老人头、鸡枞菌、金耳、白灵菇、黑虎掌、黑牛肝、红乳牛肝等等，至于我们平日可见的平菇，杏鲍菇，海鲜菇，白玉菇…自不必提。
有句话这样说的，人上一百，形形色色。此番光景可论为：菌上一百，林林总总。
淄博这家店应该是位于开发区，因那日还下雨，对路本就不熟悉。店面很大，有三层楼，装修也很有味道。老总很年轻，不过30岁，做事却非常爽快。我们到时，店里已准备好所有需要拍摄的菜盘，好几个主厨配合拍摄，连续几小时大部分都拍完，已过了中午忙碌的午餐时间。我们吃饭时快要2点，吃过饭补拍几款，走的时候，已然到了晚餐时。点菜区熙熙攘攘，人很多，有家庭，亦有商务，生意非常好。看来，如今人们都已意识到：吃菌是时尚，吃菌更是健康。
小背篓最有名的，除了N多种类的蘑菇，怕是那景泰蓝的小火锅汤底，传说是由多种野生珍稀菌类炼制而成的菌菇汤，一口下肚，说不清是该用浓香还是清淡这样的词汇来形容，总之，很爽口，口味非常好，与肉制高汤有着本质区别。这里提倡先喝汤，再涮菌，再涮菜，最后涮肉。肉是牛肉，更是夸张的牛肉，有几盘号称是特别养育的牛身上的外脊部位，非常之贵。这牛，从小有专业饲养员，让牛们喝着啤酒，听着音乐，做着运动长大。我没接触过这样的牛，但我想，比作人类的话，应该就是我们国家运动员这样的级别吧？
牛是不是真的这样长大不太清楚，但肉质的确与普通的牛肉不一样，非常嫩滑醇香。
看图说话：
景泰蓝小火锅，一人一锅。加了虫草，菌菇汤非常好喝。
喝过汤之后，开吃。加了竹荪。这一盘叫什么？猴头菇？当时都问了，吃过都忘了。
青菜的种类非常多，因为拍摄，非常新鲜。至于平时的，那不知道了。
吃前随便拍了一通。乱糟糟的，这才方显吃的热情。
这些都是相对名贵的东西吧？他们都不认得我。
还有这些。
因为这个季节，所以有部分菇类都是冻品。
有那么一盘或者两盘，就是传说中的‘音乐牛’。据说一盘小两百。
吃也吃了，忘了忘了。哪一盘？牛你告诉我。
海参鲍鱼以及恐怖的大虾，这个自然是不能少的。
自制的海鲜丸，牛肉丸，还有什么菠菜丸之类的，味道很不错。
另外还有凉菜系列，供餐前用。
主食，自然也有。
面条是彩色不错，但纯天然。胡萝卜面，菠菜面，南瓜面，可可色的是什么面？又忘了。蕨根面？
总结，这个适合一大群人去吃，可以每种蘑菇都点上。
味道很不错，营养自是不用说。价格也很不错，据说人均100。
小背篓是连锁，但因为是加盟的方式，所以，每个店肯定有差别。以上评价只限于淄博店。
后记：回来后，狗哥同学忘不了这味道。一心想自己做蘑菇汤。于是，在某个休息日一早，我们杀去银座，买了N款可以见到的蘑菇，回来试图炖汤不成——自己完全炖不出那个香味，因为家里有火锅蘸料，改成了吃蘑菇火锅。但又因没有准备，所以家里没有可涮的肉。吃了一晚上的火锅，除了蘑菇就是蘑菇，最后，嘴里快要素出个鸟味来。结果第二日，我跑去菜市场，花了66.6大洋，买了一只据说是笨的公鸡，回来炖了剩余的蘑菇，这才罢休！
