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其实在家自己煮皮蛋瘦肉粥并不难的，自己做的还可以根据自己的爱好多放喜欢的原料。外面卖的总感觉是肉少米多，自己做就可以适当多放点。我放了80克的瘦肉沫，就感觉满锅都是了。
原料：
东北珍珠米（颗粒比较圆的）小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量。
做法：
1、先将米洗一遍，然后浸泡，我让浸泡了4小时；
2、锅内放水，我放了5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的时候，要用手捏散；
3、水开放泡好的米。锅再开后，关中小火，直到米粒软烂；
4、放入切成粒的皮蛋，放盐调料；
5、放葱花、香菜关火。
小提示：
1、冷水下肉末儿，而且肉末儿一定要捏散，否则很容易成团。
2、水开后再放米，不容易粘锅。
3、最后放皮蛋，粥的颜色更清丽。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820091013053858/
