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疙瘩是快速搅出来的－－海鲜疙瘩汤
原料：
面粉100克、菠菜100克、海蛎子肉50克、黄蛤肉50克、鸡蛋1个。
辅料：
生抽1茶匙、葱姜适量、胡椒粉1/4茶匙、盐1茶匙、味精、香油各少许。
做法：
1、菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉．面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀；
2、锅中烧热油，爆香葱姜，加入生抽，炒香后，倒入足量的水，烧开；
3、将水龙头开最细小的水流，一手把住盆，一手用筷子快速将面粉搅成均匀的小疙瘩状；
4、锅中汤沸开后，将面疙瘩倒入，快速搅散，大火烧开后转中火煮两三分钟；
5、加入菠菜，海蛎子和蛤肉，调入胡椒粉，大火煮两分钟，调入盐；
6、鸡蛋打散，淋入锅中，大火再烧开即可关火，点味精和香油出锅。
温馨小提示：
1、搅面疙瘩时，一定要用最细小的水流儿，细心，耐心地快速搅拌，才能成疙瘩状，否则就成面团了；
2、新鲜的海货，一次性吃不完，可煮出来，去壳后，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鲜美的疙瘩汤了。
