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豆浆蒸蛋羹&豆浆南瓜羹
豆浆曾经是中国人、现在是全世界的最佳饮料了。尤其是其保健功效被证实后，无数人又把豆浆当成了早餐的重要组成部分。曾经的豆浆油条，伴随着多少人儿时的快乐岁月啊。小时候的我，最喜欢豆浆煮开后，卧个荷包蛋进去，再放点白糖，那感觉，真美。
豆浆蒸蛋羹
原料：
鸡蛋2个、豆浆（熟）约200ML（鸡蛋与液体1：2的比例）、盐少许。
做法：
1、鸡蛋打入大碗中，调入少许盐彻底打散；
2、将豆浆加入打散的蛋液中，如果估计不准用量，可以用一半鸡蛋壳来量取，2个鸡蛋的话，用半个鸡蛋壳取8次，就差不多了；（这样的话，鸡蛋要事先清洗干净哦）
3、将豆浆和蛋液搅拌均匀，静置一会，表面的泡沫会慢慢消失；
4、将豆浆蛋液倒入平底较浅的容器中约8分满，如果蛋液表面还有少许泡沫残留，可以用小勺轻轻将其清除即可；
5、容器放入蒸锅中，上面盖一个盘子防止水汽进入；
6、开火蒸，待锅中水开后，再继续蒸5、6分钟即可。
注：
要用熟豆浆来做，因为蛋羹的加热时间不够长，不足以破坏生豆浆中的胰蛋白酶抑制物。就像我们煮豆浆时都要让它在沸腾状态下持续8－10分钟才可以。所以如果用生豆浆做蛋羹，蒸的时间与温度显然是不够的。
蒸蛋羹的要点：
1、蛋液要彻底搅拌均匀。
2、蒸时要盖好盖子（也可以用保鲜膜，但不够环保）。
豆浆南瓜羹
南瓜含有丰富的维生素A，能够防止皮肤粗糙，有美容、健身的效果，还可预防角膜干燥症、夜盲症等。豆浆和南瓜搭配，味道宜人，营养丰富，虽然操作简单，却能带来不小的美容养身功效。又一个利用豆浆的好方法！！
原料：
豆浆250克、南瓜200克、葡萄干数粒。
做法：
1、南瓜去皮切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟；
2、将豆浆倒入小锅中煮，再倒入蒸好的南瓜片；
3、一边煮一边搅拌，将南瓜片捣烂与豆浆融合；
4、一直煮至黏稠即可；
5、将豆浆南瓜羹盛入碗中，点缀几粒葡萄干。
注：
1、豆浆如果是生的，注意要彻底煮熟后才可食用。
2、将南瓜事先蒸熟，可以使其在豆浆中更易捣烂。如果嫌麻烦也可直接将生南瓜片放入豆浆中煮熟后捣烂，南瓜片要切薄一些。
3、南瓜本身已有甜味，所以不需再加糖。
