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豆浆蒸蛋羹&豆浆南瓜羹

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豆浆蒸蛋羹&豆浆南瓜羹

豆浆曾经是中国人、现在是全世界的最佳饮料了。尤其是其保健功效被证实后,无数人又把豆浆当成了早餐的重要组成部分。曾经的豆浆油条,伴随着多少人儿时的快乐岁月啊。小时候的我,最喜欢豆浆煮开后,卧个荷包蛋进去,再放点白糖,那感觉,真美。

豆浆蒸蛋羹

原料:

鸡蛋2个、豆浆(熟)约200ML(鸡蛋与液体1:2的比例)、盐少许。

做法:

1、鸡蛋打入大碗中,调入少许盐彻底打散;

2、将豆浆加入打散的蛋液中,如果估计不准用量,可以用一半鸡蛋壳来量取,2个鸡蛋的话,用半个鸡蛋壳取8次,就差不多了;(这样的话,鸡蛋要事先清洗干净哦)

3、将豆浆和蛋液搅拌均匀,静置一会,表面的泡沫会慢慢消失;

4、将豆浆蛋液倒入平底较浅的容器中约8分满,如果蛋液表面还有少许泡沫残留,可以用小勺轻轻将其清除即可;

5、容器放入蒸锅中,上面盖一个盘子防止水汽进入;

6、开火蒸,待锅中水开后,再继续蒸5、6分钟即可。

注:

要用熟豆浆来做,因为蛋羹的加热时间不够长,不足以破坏生豆浆中的胰蛋白酶抑制物。就像我们煮豆浆时都要让它在沸腾状态下持续8-10分钟才可以。所以如果用生豆浆做蛋羹,蒸的时间与温度显然是不够的。

蒸蛋羹的要点:

1、蛋液要彻底搅拌均匀。

2、蒸时要盖好盖子(也可以用保鲜膜,但不够环保)。

豆浆南瓜羹

南瓜含有丰富的维生素A,能够防止皮肤粗糙,有美容、健身的效果,还可预防角膜干燥症、夜盲症等。豆浆和南瓜搭配,味道宜人,营养丰富,虽然操作简单,却能带来不小的美容养身功效。又一个利用豆浆的好方法!!

原料:

豆浆250克、南瓜200克、葡萄干数粒。

做法:

1、南瓜去皮切成薄片,放入蒸锅中蒸10分钟;

2、将豆浆倒入小锅中煮,再倒入蒸好的南瓜片;

3、一边煮一边搅拌,将南瓜片捣烂与豆浆融合;

4、一直煮至黏稠即可;

5、将豆浆南瓜羹盛入碗中,点缀几粒葡萄干。

注:

1、豆浆如果是生的,注意要彻底煮熟后才可食用。

2、将南瓜事先蒸熟,可以使其在豆浆中更易捣烂。如果嫌麻烦也可直接将生南瓜片放入豆浆中煮熟后捣烂,南瓜片要切薄一些。

3、南瓜本身已有甜味,所以不需再加糖。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100iydi.html

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