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金针猪尾煲

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金针猪尾煲

原料:

猪尾两根、金针菇200克。

配料:

盐1克、冰糖5-6颗、料酒少许、生抽少许、蒜蓉适当、小葱2根。

做法:

1、猪尾用刀片刮净表面细毛,斩件,入锅加料酒、葱头焯去血水;

2、锅里放少许水,把冰糖化成糖色,倒入焯过的猪尾翻炒至上色,倒入水,加入盐,烧20分钟,收汁;

3、烧猪尾的时间,把金针菇处理好,垫在砂锅底;

4、把收好汁的猪尾倒在金针菇上拌匀,开小火,加入适量的水,加盖煮5分钟。

注:

收汁时不要收得太干,稍有点汤水倒入金针菇中更入味。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100i0bf.html

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