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腰果两味

美食厨房 > 外国菜谱

原料:

腰果 300公克,糖 5大匙,蒜末适量,盐、胡椒粉各少许。

做法:

1、将腰果、糖放入锅中,加水至盖过材料,用中小火煮约10分钟后,捞起沥干水份备用。

2、准备炸锅,加入冷油略加热后,把腰果放入,此时油面平稳,并不会产生油爆情形(图1),用小火慢慢炸至微黄(图2),炸的时候要用锅铲翻动,以免黏锅,约需25分钟,把腰果捞起后,即为香酥腰果。

3、将炸好的香酥腰果分成两份,一份盛入碗中备用。

4、烧热油锅,用油将蒜末炸至金黄色,捞出后撒上少许盐、胡椒粉拌匀调味,然后再和另外一份的香酥腰果拌匀,再盛入另一个碗中,即完成腰果两味。

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